Thứ Tư, 22 tháng 12, 2021


Những khu rừng mới 20: 249–257, 2000.
© 2000 Nhà xuất bản Học thuật Kluwer. In ở Hà Lan.

Ảnh hưởng của phương pháp điều trị IBA và NAA đối với sự ra rễ
Cây giâm cành Douglas- r

DL COPES và NL MANDEL

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, Sở Lâm nghiệp, Trạm Nghiên cứu Tây Bắc Paci fi c,
Phòng thí nghiệm Khoa học Lâm nghiệp 3200 Jefferson Way, Corvallis, OR 97331, Hoa Kỳ

Nhận ngày 15 tháng 2 năm 2000; chấp nhận ngày 20 tháng 4 năm 2000

Từ khóa: axit 1-napthaleneacetic, auxin, kích thích tố, axit indole-3-butyric, nhân giống

Trừu tượng. Hiệu quả của sáu nồng độ IBA và bốn NAA, bốn sự kết hợp của
Nồng độ IBA và NAA và sự kiểm soát đã được kiểm tra khả năng tăng cường sự ra rễ của chúng
tần suất (%) hom Douglas- fi r. Hai phương pháp điều trị IBA và một NAA cũng được so sánh
để kiểm soát chất lượng của hệ thống gốc. Từ năm 1984 đến 1998, sáu nghiên cứu độc lập đã
được tiến hành trong môi trường sương mù hoặc sương mù với 11 hoặc 14 dòng vô tính giống nhau. Nồng độ auxin
được thử nghiệm dao động từ 0 đến 123 mM IBA và 0 đến 10 mM NAA. Auxin, nhân bản và auxin bằng nhân bản
không có tác động đáng kể trong mọi nghiên cứu, mặc dù các phân tích nhân bản riêng lẻ chỉ cho thấy hai
các dòng vô tính để khác biệt đáng kể đối với auxin. Tất cả các phương pháp xử lý bằng auxin trừ phương pháp điều trị NAA 10 uM
tỷ lệ phần trăm ra rễ không thể cao hơn đáng kể so với đối chứng, nhưng không có auxin đơn lẻ, auxin
nồng độ hoặc sự kết hợp của các auxin rõ ràng là cao hơn trong mọi nghiên cứu. 10 mM NAA
nồng độ là nồng độ duy nhất được thử nghiệm làm giảm tỷ lệ phần trăm ra rễ xuống thấp hơn
sự kiểm soát. Cả NAA và IBA dường như đều có nhiều hoạt động tăng cường rễ.
Tuy nhiên, trong phạm vi hiệu quả của IBA đã đánh giá, 24,6 mM tạo ra rễ tốt nhất
tỷ lệ phần trăm trong bốn nghiên cứu thử nghiệm IBA. Dung dịch NAA có nồng độ từ 2,5
và 7,4 mM NAA thường dẫn đến thành công tạo rễ tương tự. Root phản hồi để tăng
IBA và NAA đều là phi tuyến; sự ra rễ giảm khi quá ít và quá nhiều auxin.
Kết hợp IBA và NAA trong cùng một giải pháp không làm tăng tỷ lệ ra rễ ở trên
những gì đã đạt được với một auxin. Đối với chất lượng hệ thống rễ, cành giâm được xử lý bằng auxin trong một nghiên cứu,
có hệ thống rễ thực sự tốt hơn đáng kể so với hệ thống kiểm soát, nhưng không có sự khác biệt trong nghiên cứu khác
trong đó chất lượng gốc đã được ước tính.

Giới thiệu

trồng rừng hoạt động bằng hom thân của Douglas- fi r ( Tái Pseudot
suga menziesii
(Mirb.) Franco) hiện đang bị hạn chế vì hom rễ
chi phí cao hơn đáng kể so với cây con. Các yếu tố sinh học khác nhau góp phần
đến tình huống này; một yếu tố là sự suy giảm khả năng ra rễ tăng lên cùng với
tuổi thực vật (Đen 1972). Người truyền bá tránh vấn đề này bằng cách hạn chế cắt
nhân giống từ cây con còn rất nhỏ (Franclet 1985; Ritchie et al. 1993; Ross
Năm 1975). Bảo hiểm rủi ro hàng năm của Douglas- fi r là một phương pháp điều trị hiệu quả để ngăn chặn hoặc


250

ngăn chặn sự mất rễ liên quan đến sự lão hóa (Copes 1983, 1992), nhưng
Quá trình này phải được bắt đầu khi cây còn nhỏ. Một hạn chế khác
yếu tố đối với hom Douglas- r là số lượng và độ bền của plagiotropism
(Cảnh sát năm 1976). Plagiotropism cũng giảm bằng cách ra rễ cây con non, nhưng
không có phương pháp điều trị nào để loại bỏ hoặc giảm mức độ nghiêm trọng của tình trạng
giâm cành từ những cây già hơn. Khám phá các kỹ thuật hoặc quy trình mới hoặc cải tiến
các biện pháp xử lý làm giảm chi phí nhân giống bằng cách tăng tần suất ra rễ hoặc bộ rễ
chất lượng sẽ làm giảm sự khác biệt về chi phí giữa cây con và cành giâm rễ
và cho phép các nhà quản lý lựa chọn từ nhiều loại cây trồng hơn.

Auxin ngoại sinh thường được sử dụng để cải thiện hiệu quả ra rễ và

chất lượng cành giâm cành. Cả IBA (axit indole-3-butyric) và NAA (1
axit napthaleneacetic) kích thích sự ra rễ nhanh chóng; tuy nhiên, đã xuất bản
kết quả cho Douglas- r là khó hiểu khi (các) auxin hoặc chất cô đặc tốt nhất
tion(s)  are  sought  for  inducing  maximum  rooting.  Many  rooting  investiga­
tions  have  been  conducted  with  Douglas-fir  cuttings,  but  only  a  few  have 
included planned studies of different auxins or different auxin concentrations. 
Proebsting (1984) found a 5-second dip in 7.4 mM NAA was superior to IBA 
and  other  NAA  concentrations.  His  auxin  treatments  range  from  1  to  100 
mM.  Griffith  (1940)  tested  both  IBA  and  NAA  between  0  and  1.0  mM  in 
24-hour soaks and found 0.246 mM IBA to be more effective than any of the 
NAA  concentrations.  Cornu  (1973)  evaluated  three  concentrations  of  IBA 
between 24.6 mM and 98.6 mM in talc and reports  24.6 mM IBA to be the 
best treatment. Bhella and Roberts (1974) had satisfactory rooting after a 5­
second dip in a one in ten dilution of a commercial rooting product containing 
24.6 mM of both NAA and IBA. No studies  compared solutions  containing 
sự kết hợp khác nhau của IBA và NAA.

Báo cáo này mô tả kết quả từ sáu cuộc điều tra về rễ được thực hiện giữa

Năm 1984 và 1998. Gần 27.000 cành giâm từ 14 dòng vô tính Douglas- r đã được
đã học. Hầu hết các nồng độ IBA và NAA được kiểm tra đã được báo cáo trong
các tài liệu để có hiệu quả. NAA và IBA đã được kiểm tra đơn lẻ và trong
các phương pháp điều trị kết hợp. Mục tiêu chính của cuộc điều tra này là
xác định chính xác hơn nồng độ tối ưu hoặc hiệu quả nhất
phạm vi nồng độ của IBA và NAA. Những kiến ​​thức như vậy sẽ hỗ trợ cho việc tuyên truyền
tors, nhà di truyền học và chuyên gia cải thiện cây trong việc lựa chọn các phương pháp điều trị
giảm chi phí nhân giống bằng cách tối đa hóa sự thành công của rễ.

Phương pháp

Các nghiên cứu kiểm tra hiệu quả của IBA và NAA trong việc thúc đẩy quá trình ra rễ ef fi
hiệu quả và chất lượng gốc được tiến hành vào các năm 1984, 1985 và 1998. Giống nhau
các phương tiện nhân giống và quy trình nhân giống cơ bản đã được sử dụng cho cả sáu


251 

studies. Cuttings were collected in January and stored until February at 2 

o

in  plastic  bags  containing  moist  paper  towels.  Ramets  used  as  sources  of 
cuttings  were  14  clones  grown  in  hedges;  their  rooting  characteristics  had 
been  studied  annually  from  1974  (Copes  1983,  1992).  In  1984,  the  stock 
plants  of  each  clone  were  10- and  13-year-old  rooted  stecklings  (20  and 
23  years  from  seed)  hedged  annually  since  1978.  The  cuttings,  primarily 
third-order lateral shoots, were trimmed to about 15-cm lengths in February, 
immediately preceding auxin treatment. 

IBA  (Sigma  Co.)  and  NAA  (J.T.  Baker  Chemical  Co.)  were  the  auxins 

evaluated for their capacity to enhance adventitious rooting. The mention of 
trade or firm names here and elsewhere  does not imply endorsement  by the 
USDA. The NAA crystals were dissolved in 5 ml of 28 to 30% ammonium 
hydroxide  (NH

4

OH)  or  99%  acetone  (C

2

H

2

)  and  then  diluted  with  95% 

ethanol (C

2

H

5

OH) and water to make 500 ml of 50% ethanol/water solutions. 

The IBA treatments were made by dissolving IBA crystals in 95% ethanol and 
then diluted with water to make a 50% ethanol/water solution. The solutions 
of auxins were stored in darkness at 2 

o

C in brown bottles. The time between 

solution preparation and use did not exceed 5 days. 

For the growth regulator treatment, the basal 4 to 5 cm of each cutting was 

dipped in auxin solution for 5 to 10 seconds. Needles were not removed from 
the base of each cutting before or after auxin treatment. No stickers or carriers 
were used with either auxin. Cuttings for the control treatment were dipped 
into a solution consisting solely of 50% ethanol/water. Within 15 minutes of 
auxin treatment, the cuttings were placed into the rooting beds in clonal rows 
of 8 to 14 cuttings. 

The  rooting  medium  was  a  mixture  of  peat  moss  and  fine  sand  (2:1 

v / v). Trong quá trình ra rễ, cành giâm ở trong sương mù hoặc sương mù không liên tục trong thời gian
ban ngày và để khô vào ban đêm. Môi trường tạo rễ đã được làm nóng để
khoảng 21

O

C với cáp điện đất (Copes 1983). Ngôi nhà sương mù ngoài trời

được bao phủ bởi một lớp vinyl clorua duy nhất. Môi trường sương mù trong nhà
ment được sản xuất trong một nhà kính thông thường có chứa vinyl-clorua
buồng bao quanh một Công ty TNHH Hệ thống phun sơn tự động, khép kín, ẩm ướt
đơn vị ifying (Mẫu 3404). Trong ngày, độ ẩm tương đối được duy trì ở
80%. Hệ thống sương mù không được vận hành vào ban đêm. Mỗi tuần giâm cành
đã được đưa ra các ứng dụng lá 20:20:20 (N: P

2

O

5

: K

2

O) phân bón và a

thuốc diệt nấm (Captan, Benlate, Bravo, Banrot, hoặc Subdue). Phân bón đã
không được áp dụng cho đến khi một số hom đã hình thành rễ nhìn thấy được. Điều trị bằng thuốc diệt nấm
được thực hiện hàng tuần. Các cành giâm vẫn ở trong môi trường ra rễ cho đến khi
Tháng Mười.

Thành công ra rễ được biểu thị bằng tỷ lệ phần trăm cành giâm của mỗi dòng

hoặc cây đã bén rễ. Chất lượng rễ thuộc loại tốt (cành giâm phù hợp với


252 

cấy (ba rễ sơ cấp trở lên với thứ cấp phát triển tốt-
root  structure),  weak  (one  or  two  primary  roots  with  poorly  developed 
secondary root structure),  and those that rooted but died before root assess­
ment  in  October.  The  percentage  of  cuttings  with  good  root  systems  was 
được tính theo tỷ lệ phần trăm của tất cả các hom đã ra rễ.

Tất cả các nghiên cứu đều sử dụng thiết kế cốt truyện chia nhỏ với các bản sao trên cốt truyện chính và

xử lý auxin trên các ô phụ. Đơn vị thực nghiệm của mỗi nghiên cứu là
tỷ lệ hom ra rễ trên một hàng vô tính từ 8 đến 14 hom.
Mỗi hàng dòng vô tính là một bản sao của một xử lý nhân bản cụ thể bằng auxin. Không
chuyển đổi dữ liệu đã được yêu cầu. các P

:

Mức cance 0,05 signi là

được sử dụng cho tất cả các nghiên cứu. Các dòng vô tính được coi là hiệu ứng ngẫu nhiên trong hầu hết các phân tích
bởi vì 14 dòng vô tính ban đầu đã được chọn để tương thích với mảnh ghép, không phải
cho các tính trạng ra rễ. Auxin là những hiệu ứng đã được kiểm chứng.

Dữ liệu rễ của mỗi nghiên cứu được phân tích phương sai

(ANOVA) bằng cách sử dụng các thủ tục SAS cho các mô hình tuyến tính tổng quát (SAS 1990b).
Hình vuông trung bình loại III của khối theo bản sao được sử dụng làm thuật ngữ lỗi cho
clone, trong khi loại III có nghĩa là hình vuông của dòng clone bởi auxin được sử dụng làm lỗi
thuật ngữ cho auxin (Steel và Torrie 1980).

Quy trình SAS Catmod (SAS 1990a) để phân tích phân loại là

được sử dụng cho chất lượng gốc vì sự thay đổi lớn về kích thước của mẫu số
(số lượng hom có ​​rễ) dùng để tính tỷ lệ phần trăm hom tốt
rễ.

kết quả và thảo luận

Kết quả của tất cả sáu nghiên cứu về tỷ lệ phần trăm rễ, bao gồm hai nghiên cứu trong
Chất lượng rễ nào đã được đánh giá, được trình bày trong Bảng 1. Sương mù và
môi trường sương mù được so sánh với NAA năm 1985 và IBA năm 1984 và
1985. Không có sự khác biệt đáng kể giữa các môi trường và nơi đó
không được nhân bản bởi tương tác với môi trường đối với auxin. Do đó, ảnh hưởng của
môi trường rễ không được xem xét thêm. 10 mM NAA
concentration was the only treatment that reduced rooting below the value of 
the control.  Auxin, clone,  and auxin by clone  effects  were significant  in all 
studies. The study by clone interaction was not significant for IBA nor NAA. 
This effect was evaluated for all fourteen clones in the four studies that used 
24,6 mM IBA và trong ba nghiên cứu NAA đánh giá 7,5 mM NAA.

Both  NAA  and  IBA  appeared  to  have  fairly  broad  ranges  of  root-

enhancing  activity.  Enhanced  rooting  percentages  occurred  at  IBA  concen­
trations  between  12.3  and  123  mM  (Table  1).  While  the  results  from 
the  24.6  mM  IBA  treatment  were  not  always  significantly  different  from 
other  IBA  treatments,  they  were  numerically  greater  in  four  of  five  studies 


253

Bảng 1. Kết quả về tỷ lệ ra rễ và các hom ra rễ có bộ rễ tốt.

1

*

Các dấu hiệu cho thấy so sánh trực giao là không đáng kể ở P

:

0,05; ns chỉ ra

so sánh không đáng kể.

2

*

Các dấu hiệu cho thấy so sánh khả năng xảy ra tối đa không đáng kể ở P

:

0,05; ns

chỉ ra rằng sự so sánh không đáng kể.


254

Hình 1. Tỷ lệ ra rễ đạt được trong môi trường sương mù và sương mù với IBA.

(Hình 1). Mối quan hệ giữa nồng độ IBA và tỷ lệ phần trăm ra rễ
là phi tuyến tính trong 4 trong số 5 nghiên cứu. Phần trăm rễ của 12,3 mM và
Các nghiệm thức 123,0 mM thấp hơn đáng kể so với từ 24,6 đến 98,6 mM
IBA. Sự thành công về rễ của các nồng độ IBA khác nhau tương tự như
kết quả của Cornu (1973) và trái ngược với quan hệ IBA tuyến tính được báo cáo bởi
Proebsting (1984).

Hoạt động của các nồng độ NAA khác nhau được khảo sát chỉ trong hai

nghiên cứu: môi trường sương mù năm 1985 và năm 1998. Kết quả từ những nghiên cứu đó
con đã kết luận. Năm 1998, nồng độ NAA 2,5 mM và 5,0 mM là
cao hơn 7,5 mM NAA, nhưng vào năm 1985, 7,5 mM NAA cao hơn 2,5
mM NAA (Bảng 1). Nồng độ 10 mM NAA vào năm 1998 bắt nguồn từ ý nghĩa fi
không thể ít hơn so với cả nghiệm thức đối chứng và các nghiệm thức auxin khác.


255

Figure 2.  Percentage rooting of fourteen clones treated with 7.5 mM NAA or 24.6 mM IBA. 

The NAA concentration and rooting percentage relation was nonlinear in the 
study with the widest range of concentrations. The nonlinear relationship for 
NAA supports Proebsting’s (1984) results. 

The two studies in 1985 had three auxin treatments in common, 7.5 mM 

NAA và 24,6 và 49,3 mM IBA (Bảng 1). Không có dấu hiệu khác biệt
ences  among  these  treatments,  but  there  was  a  significant  clone  by  auxin 
interaction. This suggests that average rooting percentage might be increased 
by selectively treating each clone with the auxin that gave the greatest rooting 
phản ứng. Phân tích cá nhân về sự ra rễ của từng dòng trong số mười bốn dòng vô tính
chỉ tiết lộ clone-4 và clone-3 là không thể nhân bản đáng kể bởi hiệu ứng auxin
(Hình 2). Clone-3 root tốt nhất với NAA, trong khi clone-4 root tốt nhất với
IBA. Đối với 14 dòng vô tính, tỷ lệ phần trăm ra rễ tổng thể sẽ ít tăng lên
từ việc xử lý chọn lọc một dòng vô tính với IBA và 13 dòng vô tính khác NAA.

Các phương pháp điều trị có chứa cả IBA và NAA trong cùng một giải pháp là

được đánh giá trong nghiên cứu năm 1985-sương mù. Nghiên cứu này được thiết kế như một giai thừa (Bảng
1) nhưng không được phân tích như một giai thừa vì phân tích như vậy không thể trả lời
bất kỳ câu hỏi quan tâm. Nồng độ hai NAA và hai IBA là
thử nghiệm trong cả bốn tổ hợp và một mình. Các nồng độ đã chọn của
auxin nằm trong phạm vi tối ưu giả định của mỗi auxin khi được sử dụng một mình.


256

Điều trị kết hợp không thực sự tăng cường khả năng ra rễ trên mức
đạt được với 24,6 hoặc 49,3 mM IBA hoặc 2,5 hoặc 7,5 mM NAA được sử dụng một mình.
Sự ra rễ thuận lợi được báo cáo bởi Bella và Roberts (1974), sau khi xử lý
giâm cành với một sản phẩm thương mại có chứa sự kết hợp của IBA và
NAA, có lẽ là phản hồi với 2,5 mM NAA chứ không phải 2,5 mM IBA.

Kết quả cho chất lượng hệ thống gốc ít kém hiệu quả hơn so với kết quả cho việc tạo rễ

phần trăm vì chất lượng rễ chỉ được ước tính trong hai nghiên cứu. Của chúng
kết quả không nhất quán. Trong môi trường sương mù năm 1984, chất lượng rễ của
điều trị đối chứng không khác biệt đáng kể so với 24,6 và 49,3 mM
Phương pháp xử lý IBA, nhưng trong môi trường sương mù năm 1985, tỷ lệ cành giâm
với hệ thống rễ tốt có thể cao hơn đáng kể đối với NAA và IBA được xử lý
giâm cành so với đối chứng. Proebsting (1984) báo cáo rằng chất lượng rễ là
liên quan yếu đến nồng độ auxin.

Kết luận

5 đến 10 giây nhúng vào 12,3 đến 123 mM IBA hoặc 2,5 đến 7,5 mM NAA
các giải pháp làm việc tăng cường khả năng ra rễ phần trăm với hom thân Douglas- fi r.
Cần lưu ý rằng tỷ lệ phần trăm ra rễ từ nồng độ IBA 24,6 mM
lớn hơn về mặt số học so với các nồng độ IBA khác trong bốn
học. Sự thay đổi nhỏ về tỷ lệ phần trăm ra rễ giữa các nghiên cứu có thể là
kết quả của sự biến đổi môi trường không kiểm soát được. Chỉ có hai trong số mười bốn bản sao
thể hiện sự khác biệt đáng kể giữa các phương pháp điều trị NAA và IBA, do đó
auxin bằng cách tương tác với dòng vô tính sẽ không cho phép các nhà nhân giống có thể
tăng sự ra rễ bằng cách xử lý một số dòng vô tính với NAA và những dòng khác với IBA. Các
sự khác biệt tương đối về chất lượng rễ sau khi xử lý NAA hoặc IBA không
kết luận và yêu cầu nghiên cứu thêm. Không có cải tiến bổ sung của rễ
tỷ lệ phần trăm kết quả với cả NAA và IBA trong cùng một giải pháp. Combina
Phương pháp điều trị tion không được khuyến khích vì chúng làm tăng chi phí nhân giống
mà không cần tăng tần số ra rễ.

Người giới thiệu

Black, DK 1972. Nguồn gốc tự nhiên của chồi trên rễ của hom thân Douglas.

Proc kết hợp. Thực tập sinh. Dự án thực vật Soc. 22: 142–157.

Bella, HS và Roberts, AN 1974. Sự tồn tại của chu kỳ quang và nhiệt độ rễ được bật

sự ra rễ của Douglas- fi r ( Pseudotsuga menziesii (Mirb.) Franco). Amer. Soc. Hort. Khoa học. 99:
551–555.

Copes, DL 1976. Sự tăng trưởng so sánh dẫn đầu của chồi ghép, cành giâm và cây con Douglas- r.

Hoa Kỳ Đối với. Serv. Ghi chú của Người trồng cây 27: 13–16.


257

Copes, DL 1983. Ảnh hưởng của việc cắt tỉa ngọn hàng năm và nhân giống nối tiếp đến sự ra rễ của thân

giâm cành từ Douglas- fi r. Có thể. J. Đối với. Res. 13: 419–424.

Copes, DL 1992. Ảnh hưởng của việc cắt tỉa dài ngày, nguồn gốc mô phân sinh, và thứ tự nhánh lên

ra rễ của hom thân Douglas- fi r. Có thể. J. Đối với. Res. 22: 1888–1894.

Cornu, D. 1973. Các bài tiểu luận sơ bộ về việc lựa chọn các dòng cắt Douglas

( Pseudotsuga menziesii (Mirb.) Franco). Ann. Khoa học. Vì. 30: 157–173.

Franclet, A. 1985. Tái canh: lý thuyết và kinh nghiệm thực tế trong kỹ thuật lâm sinh vô tính. Trong:

Kỷ yếu của Hiệp hội Cải tiến Cây Canada lần thứ 19, 22–26 tháng 8 năm 1983,
Toronto, Ont. Cơ quan Lâm nghiệp Canada, Ottawa. trang 96–134.

Grif fi th, BG 1940. Ảnh hưởng của axit indolebutyric, axit indoleacetic và alpha naphthale

axit neacetic trên sự ra rễ của hom Douglas- fi r và Sitka spruce. J. Đối với. 38: 496–501.

Proebsting, WM 1984. Sự ra rễ của hom thân Douglas- fi r: hoạt động tương đối của IBA và

NAA. HortSci. 19: 54–856.

Ritchie, GA, Tanaka, Y., Meade, R. và Duke, SD 1993. Khả năng sống sót trên thực địa và chiều cao ban đầu

sự phát triển của hom rễ Douglas- r: Mối quan hệ với đường kính thân và hệ thống rễ
phẩm chất. Vì. Ecol. và Mgmt. 60: 237–256.

Ross, SD 1975. Sản xuất, nhân giống và kéo dài chồi của cành giâm từ xén 1

cây con Douglas- r năm tuổi. Vì. Khoa học. 21: 298–300.

Viện SAS. Năm 1990a. Hướng dẫn sử dụng SAS / SAT, Phiên bản 6, Ed. 4, tập. 1, trang 405–518.
Viện SAS. Năm 1990b. Hướng dẫn sử dụng SAS / SAT, Phiên bản 6, Ed. 4, tập. 2, trang 891–996.
Steel, RGD và Torrie, JH 1980. Nguyên tắc và thủ tục thống kê. McGraw-Hill

Book Co., Inc., New York. P. 395.


 

Thứ Sáu, 23 tháng 7, 2021

Thực phẩm hữu cơ có thực sự tốt cho sức khỏe?  

 Thực phẩm hữu cơ tiếp tục gia tăng phổ biến trên khắp Hoa Kỳ với nhiều người tin rằng ăn hữu cơ tốt hơn cho sức khỏe. Khoảng 5% tổng doanh số bán thực phẩm là hữu cơ, và con số này dự kiến ​​sẽ tăng trung bình 6% mỗi năm. Tuy nhiên, có thực sự là hữu cơ tốt cho sức khỏe hơn không? Ý tưởng về thực phẩm hữu cơ là một khái niệm tuyệt vời, nhưng nó cũng có thể làm thủng ví của bạn. Dean Blumberg và Lena Rothstein, hai bác sĩ nhi khoa từ Bệnh viện Nhi đồng UC Davis , giải quyết chủ đề này trong Tập 11 của podcast “Trẻ em được xem xét”. Dưới đây là một số điểm cần lưu ý:  

Thực phẩm hữu cơ có nghĩa là gì?  

 Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ định nghĩa hữu cơ là cây trồng được sản xuất tại các trang trại không sử dụng hầu hết các loại thuốc trừ sâu tổng hợp diệt cỏ hoặc phân bón trong ba năm trước khi thu hoạch thực phẩm. Cần có một vùng đệm đáng kể để giảm ô nhiễm từ các vùng đất nông nghiệp liền kề. Các trang trại cũng phải không có bất kỳ kỹ thuật di truyền nào, bức xạ ion hóa hoặc bùn thải (yuck). Và vì nó liên quan đến chăn nuôi, động vật phải được cho ăn thức ăn hữu cơ, sống trên đất hữu cơ và được nuôi dưỡng mà không có thuốc kháng sinh hoặc hormone thông thường. Phạm vi tự do không có nghĩa là hữu cơ; nó chỉ có nghĩa là động vật không được nuôi trong những cái bao nhỏ như vậy. Ngoài ra, nhãn “tự nhiên” trên thực phẩm có nghĩa là không có thành phần hương liệu hoặc màu nhân tạo, nhưng điều đó không có nghĩa là nó hữu cơ hoặc không có thuốc trừ sâu.  

Tại sao thực phẩm hữu cơ thường đắt hơn nhiều so với các sản phẩm và thịt được trồng thông thường?

Trung bình, thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn 50% so với thực phẩm được sản xuất thông thường. Điều này phần lớn là do nông dân phải chú ý đến thực hành canh tác của họ. Sâu bệnh, cỏ dại và bệnh tật phải được quản lý bằng các biện pháp vật lý, cơ học và sinh học thay vì dùng thuốc trừ sâu. Khi nói đến thịt và các sản phẩm từ sữa, động vật không được nuôi hữu cơ thường được cung cấp các hormone tăng trưởng giúp tăng sản xuất sữa và steroid giúp thúc đẩy tăng trưởng, tạo ra nhiều thịt hơn. Sản lượng thịt và sữa tăng lên đồng nghĩa với việc nông dân không phải trả nhiều tiền hơn vì họ có nhiều hơn để bán. Thực phẩm hữu cơ có nhiều dinh dưỡng hơn thực phẩm thông thường? Thực phẩm hữu cơ không có lợi cho sức khỏe, xét về mặt chất dinh dưỡng. Bạn vẫn nhận được những lợi ích tương tự trong thực phẩm được trồng thông thường như khi bạn đang sử dụng thực phẩm hữu cơ. 

 Sữa hữu cơ là gì? Sữa hữu cơ có tốt cho sức khỏe hơn sữa thông thường không?

Sữa hữu cơ có hàm lượng protein, khoáng chất, lipid và vitamin tương tự như sữa bình thường. Sữa vô cơ thường có các hormone tăng trưởng, đặc trưng cho từng loài. Vì vậy, uống sữa có hormone tăng trưởng của bò, bị axit trong dạ dày phân giải, không có tác động sinh lý nào đối với con người.

 Mua thịt vô cơ có an toàn không?  

 Các steroid sinh dục như estrogen có thể được cung cấp cho gia súc để tăng năng suất thịt, giúp nông dân sản xuất hiệu quả hơn. Tuy nhiên, mức độ steroid sinh dục rất thấp. Gia súc được xử lý và không được điều trị có cùng mức độ steroid sinh dục. Có thể là khi kết hợp với các steroid sinh dục khác, một số người có thể dễ bị tổn hại. Thuốc kháng sinh cũng có thể được sử dụng để thúc đẩy tăng trưởng ở vật nuôi. Chúng tương tự như những chất được sử dụng ở người nhưng không dùng để điều trị các vấn đề sức khỏe. Việc sử dụng kháng sinh làm tăng sự phát triển của vi khuẩn kháng thuốc, có thể lây truyền sang người, khiến việc điều trị nhiễm trùng trở nên khó khăn hơn.  

Thuốc trừ sâu có thể có những ảnh hưởng gì đối với trẻ em? Chúng có thể ảnh hưởng đến người lớn không?  

Tăng tiếp xúc với thuốc trừ sâu có thể dẫn đến tăng nguy cơ ADHD và chứng tự kỷ. Nó cũng có liên quan đến việc giảm các kỹ năng nhận thức, khả năng học hỏi và trí nhớ. Tiếp xúc với thuốc trừ sâu có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh Parkinson, các vấn đề về khả năng sinh sản và suy giảm nhận thức sau này trong cuộc sống. Ngoài ra còn có một mối liên hệ tiềm ẩn giữa ung thư và thuốc trừ sâu. Năm 2015, Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế đã phân loại ba loại thuốc trừ sâu phổ biến là chất gây ung thư. Sự tiếp xúc chính ở người là thông qua chế độ ăn uống.  

Nhìn chung, liệu ăn hữu cơ có tốt hơn không?  

 Chế độ ăn hữu cơ mà chúng ta biết dẫn đến ít tiếp xúc với thuốc trừ sâu và kháng sinh hơn, nhưng về mặt dinh dưỡng, chúng đều giống nhau. Ngoài ra, không có bằng chứng về sự khác biệt có liên quan về mặt lâm sàng giữa sữa hữu cơ và sữa thông thường. Không có một nghiên cứu cụ thể nào chứng minh thực phẩm hữu cơ giúp trẻ khỏe mạnh hơn. Nhưng ăn uống hữu cơ là một lợi thế vì chúng ta biết thuốc trừ sâu có thể dẫn đến các vấn đề phát triển thần kinh và có liên quan chặt chẽ đến ung thư. 

 Bạn có nên mua tất cả các sản phẩm hữu cơ? Hoặc có một số loại trái cây và rau quả mà bạn có thể mua loại vô cơ?  

 Bơ, dưa đỏ, dứa, bông cải xanh, bắp cải và ngô có hàm lượng thuốc trừ sâu thấp, vì vậy bạn không cần phải mua thực phẩm hữu cơ. Ngược lại, dâu tây, rau bina, nho, táo, cà chua và cần tây có dư lượng thuốc trừ sâu cao. Nếu bạn muốn thu được nhiều lợi nhuận nhất từ ​​sản phẩm, rau đông lạnh có thể rẻ hơn rau tươi và chúng có chất lượng rất giống nhau. 

 https://health.ucdavis.edu/blog/good-food/are-organic-foods-really-healthier-two-pediatricians-break-it-down/2019/04